虫纹东方鲀

主要分布在中国近海(东、黄、渤海)和长江中下游
更新时间:2020-09-14 14:15 浏览:59 关闭窗口 打印此页

  】Takifugu obscurus,习称河鲀。主要分布在中国近海(东、黄、渤海)和长江中下游,是海淡水洄游鱼类,春季亲鱼由海逆河产卵,幼鱼在长江、湖泊中肥育,翌年春入海。人类食用河鲀的历史源远而流长,中国晋代的文献中就有关于河鲀的描写。苏轼的一句“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”更是脍炙人口。河鲀一直被誉为“长江三鲜”之首,每年春季都有无数食客品尝河鲀之美味,但时因料理不当或种类分辨不清,造成意外中毒死亡。

  2016年11月中国农业部办公厅和国家食品药品监督管理总局联合发布了《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》。现市场上多为人工养殖品种。养殖河鲀的毒性含量明显降低,且经过无毒加工处理,可安全食用。

  暗纹东方鲀性凶残而胆小,当生存环境恶劣时,常会发生相互残杀,这种相残习性尤以苗种培育阶段为甚。其食道构造特殊,向前腹侧及后腹侧扩大成囊,没有肋骨,这一构造使其遇到敌害时,吸入空气和水,使胸腹部膨大如球,表皮小刺竖立,浮在水面装死,以此自卫,待感安全后,迅速排放胸腹中的空气与水后快速游走。此外,它还有咬齿习性,被捕后会发出“咕咕”叫声。幼鱼在江河或通江湖泊中育肥,然后入海,在海中生长发育至性成熟后再进入淡水产卵。

  体近圆形,后部逐渐转细,尾柄略为侧扁。头长适中,吻较短,前端圆钝。口端位,横裂;下唇较长,包在上唇的外端;上下颌各有2个喙状牙板。眼小,侧上位。鼻孔2个,位于眼前上侧。鳃孔中大,位于胸鳍基部前方。背部自鼻孔后方至背鳍前方,腹部自鼻孔下方至肛门前方以及鳃孔前后的皮肤上都被有刺状的小鳞。吻部、体侧和尾柄等处皮肤裸露、光滑,无刺状小鳞。背鳍小,略呈圆形;胸鳍短而宽。背部有数条浅色条纹。在胸鳍后上方体侧有1个镶有模糊白边的黑色圆形大斑。

  暗纹东方鲀肉质鲜嫩腴美,蛋白质、脂肪含量丰富,深受广大消费者喜爱,自古就有“拼死吃河鲀”、“不吃河鲀不知鱼味,吃河鲀百味皆无”的说法。从河鲀卵巢、肾脏、血液等部位提取的河鲀毒素是一种高级镇痛和局部选择性特高的高级物,也是一种戒毒的良好药物,在医疗上具有重要用途。

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